  
Haselnuss-Schoko-Muffins


Variante 1

Zutaten: 
200 g Vollmilchschokolade
6 Eier
500 g Mehl
1 Pckchen Backpulver
100 g gemahlene Haselnsse
100 g gehackte Haselnsse
300 g Butter
250 g Zucker

Zubereitung: 
Backofen auf 180 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Schokolade raspeln. Eier trennen und Eiweie steif schlagen. 
Mehl, Backpulver und Haselnsse in einer Schssel vermischen. 
In einer zweiten Schssel Eigelbe, Butter und Zucker schaumig 
schlagen. Mehlgemisch darunterrhren und zuletzt den Eischnee 
vorsichtig unterheben.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 


Variante 2

Zutaten: 
150 g Zartbitterschokolade
300 g Mehl
4 Teelffel Backpulver
200 g gemahlene Haselnsse
200 g Butter
200 g Zucker
4 Eier
250 ml kalter Kaffee
1 Messerspitze Zimtpulver
1 Prise Salz

Zubereitung: 
Backofen auf 180 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Schokolade grob hacken. Mehl, Backpulver und Haselnsse in 
einer Schssel mischen. In einer zweiten Schssel Butter, 
Zucker, nach und nach Eier, Kaffe, Zimt und Salz schaumig 
schlagen. Mehlgemisch dazugeben und unterrhren.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 


Variante 3

Zutaten: 
70 g Zarbitterschokolade
200 g Mehl 
100 g Haselnsse
2  Teelffel Backpulver
100 g Butter
200 g Zucker
3 Eier
80 ml kalter Kaffee 

Zubereitung: 
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Schokolade grob raspeln. Mehl, Haselnsse und Backpulver in 
einer Schssel mischen. Butter, Zucker, nach und nach Eier 
und Kaffee in einer Schssel schaumig rhren. Mehlgemisch 
dazugeben und unterrhren.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 


Variante 4

Zutaten: 
150 g Mehl
100 g Speisestrke
2 Teelffel Backpulver
3 Esslffel Kakao
150 g gemahlene Haselnsse
75 g Schokostreusel
250 g Butter
200 g Zucker
4 Eier
 Teelffel Orangenschale
1 Prise Salz
2 Esslffel Cognac

Zubereitung: 
Backofen auf 200 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Mehl, Speisestrke, Backpulver, Kakao, Haselnsse und Schoko-
streusel in einer Schssel mischen. In einer zweiten Schssel 
Butter, Zucker, Eier, Orangenschale, Salz und Cognac schaumig 
schlagen. Mehlgemisch dazugeben und unterrhren.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 	


Variante 5

Zutaten:
11 Zwiebcke
200 g Zartbitterschokolade
200 g Butter
200 g Zucker
5 Esslffel Rum
6 Eier
200 g gemahlene Haselnsse
2 Teelffel Backpulver

Zubereitung: 
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Zwiebcke reiben und Schokolade sehr grob raspeln. Butter, 
Zucker, Rum und nach und nach Eier schaumig rhren. Haselnsse, 
Backpulver, Zwiebcke und Schokolade dazugeben und alles gut 
unterrhren.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 


Variante 6      

Zutaten:
2 Eier 
100 g Butter 
100 g Zucker 
300 g saure Sahne 
200 g Mehl 
60 g Hartweizengrie 
2 TL Backpulver 
1 1/2 Tafeln weie Schokolade (Ritter Sport Vollnuss)

Zubereitung:
Die weie Schokolade zerkleinern (z. B. in Gefrierbeutel fllen und 
mit Fleischhammer zerkleinern). Eiwei steif schlagen. Eigelb, weiche 
Butter, Zucker und saure Sahne verrhren. Die weie Schokolade unter-
mischen. Mehl, Grie und Backpulver mischen. Den Eischnee auf die Masse 
geben, die Mehlmischung darber verteilen und alles unterheben.
Den Teig in gefettete Muffins-Frmchen fllen in den auf 200 Grad (Umluft 
170 Grad) vorgeheizten Backofen stellen. Backzeit: etwa 25 Minuten.
Pro Stck ca. 310 Kalorien, 20 g Fett
Fr Blechkuchen einfach die doppelte Menge der Zutaten nehmen. 



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