
Mandel-Schokoladen-Muffins


Variante 1

Zutaten: 
100 g Zartbitterschokolade
50 g Zitronat
100 g gemahlene Mandeln
250 g Mehl
2 Teelffel Backpulver
250 g Butter
250 g Zucker
1 Pckchen Vanillinzucker
2 Esslffel Rum
4 Eier

Zubereitung: 
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Schokolade grob raspeln und Zitronat fein wrfeln. Schokolade, 
Zitronat, Mandeln, Mehl und Backpulver in einer Schssel 
mischen. In einer zweiten Schssel Butter, Zucker, Vanillin-
zucker, Rum und nach und nach Eier schaumig schlagen. Mehlgemisch 
dazugeben und unterrhren.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 



Variante 2

Zutaten: 
150 g Schokolade
4 Eier 
125 g Mandelstifte
250 g Mehl
2 Teelffel Backpulver
250 g Butter
250 g Zucker
1 Pckchen Vanillinzucker

Zubereitung: 
Backofen auf 180 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Schokolade grob raspeln. Eier trennen und Eiweie steif schlagen. 
Schokolade, Mandelstifte, Mehl und Backpulver in einer Schssel 
vermischen. In einer zweiten Schssel Butter, Zucker, Vanillinzucker 
und Eigelbe schaumig rhren. Mehlgemisch dazugeben und unterrhren.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 



Variante 3

Zutaten: 
75 g Zartbitterschokolade
50 g Zitronat
250 g Mehl
1 Teelffel Backpulver
100 g gemahlene Mandeln
250 g Butter
200 g Zucker
1 Pckchen Vanillinzucker
4 Eier
3 Esslffel Rum

Zubereitung: 
Backofen auf 180 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Schokolade raspeln und Zitronat fein hacken. Mehl, Backpulver 
und Mandeln in einer Schssel mischen. In einer zweiten 
Schssel Butter, Zucker, Vanillinzucker, Eier und Rum schaumig 
rhren. Mehlgemisch dazugeben und gut unterheben.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 



Variante 4

Zutaten: 
5 Eier
90 g Zucker
100 g Zartbitterschokolade
50 g Butter
1 Messerspitze Salz
1 Messerspitze Zimt
 Teelffel Vanille
1 Teelffel Zitronenschale
90 g Zucker
100 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln

Zubereitung: 
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Eier trennen und Eiweie mit dem Zucker steif schlagen. 
Schokolade reiben. Eigelbe, Butter, Salz, Zimt, Vanille, 
Zitronenschale und Zucker in einer Schssel schaumig rhren. 
Mehl, Mandeln und Schokolade dazugeben und unterrhren. Zuletzt 
den Einschnee vorsichtig unterheben.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 



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