
Cappuccino-Muffins


Variante 1

Zutaten: 
150 g Schokolade
1 Teelffel Kaffeepulver (Instant)
2 Teelffel kochendes Wasser
250 g Mehl
2 Teelffel Backpulver
70 g Butter
140 g Zucker
1 Ei
1 Teelffel Vanille
60 ml Milch

Zubereitung: 
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Schokolade grob raspeln. Kaffeepulver im kochenden Wasser 
auflsen und etwas abkhlen lassen. Mehl, Backpulver und 
Schokolade in einer Schssel mischen. In einer zweiten 
Schssel Butter, Zucker, Ei, Kaffee, Vanille und Milch 
schaumig schlagen. Mehlgemisch dazugeben und unterrhren.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 25 Minuten backen. 


Variante 2

Zutaten: 
4 Eier 
200 g Zucker
200 g Butter
1 Teelffel Zimt
 Teelffel Nelkenpulver 
20 g Kakao
20 g Cappuccinopulver (Instant)
200 g Mehl 

Zubereitung: 
Backofen auf 180 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Eier, Zucker, Butter, Zimt und Nelkenpulver schaumig rhren. 
Kakao, Cappuccinopulver und Mehl dazugeben und kurz unterrhren.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 


Variante 3      

Zutaten:
200 g Eier (auswiegen, ohne Schale)
200 g Zucker
200 g weiche Butter
20 g Kakao
1/2 TL Zimt
1/2 TL Nelkenpulver
6 EL Capuccinopulver (Instant)
200 g Mehl Type 405

Zubereitung:
Backofen auf 180 C vorheizen. Die Eier mit dem Zucker schaumig 
rhren, dann die Butter nach und nach unter Rhren dazugeben. 
Den Kakao, die Gewrze und das Cappuccinopulver dazurhren. Das 
Mehl sieben und unterrhren, bis ein glatter Teig entsteht. 
Backzeit 20-25 Min. 

TIPP: Das Cappuccinopulver kann man durch Eiskaffee-, Mokka- 
oder Espressopulver (Instant) austauschen. 


Variante 4      

Zutaten:
250 g Mehl
150 g Zucker
4 EL Cappuccino-Pulver
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
100 bis 120 g Schokoladenraspel 
250 g saure Sahne oder Schmand
200 g Sahne
100 g zerlassene Butter
2 Eier
1/2 bis 2/3 Pckchen Orangenschale (z. B. Oetker Finese)

Zubereitung:
Mehl, Zucker, Cappuccino, Backpulver und Natron mischen. In einer weiteren 
Schssel die zerlassene Butter, Sahne, Eier und die Orangenschale verrhren. 
Die flssige Mischung unter die Mehlmischung geben. Die Schokolade unterziehen. 
Den Teig in einer Muffinform verteilen und bei 180 Grad etwa 25 bis 30 Minuten 
backen. 



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