  
Aprikosen-Muffins


Zutaten:
200 g getrocknete Aprikosen
60 ml kochendes Wasser
250 g Mehl
2 Teelffel Backpulver
120 g Butter
170 g Zucker
2 Eier
120 ml Aprikosennektar

Zubereitung: 
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinformen einfetten.
Aprikosen fein hacken und ca. 15 Minuten in kochendem Wasser 
quellen lassen. Mehl und Backpulver in einer Schssel mischen. 
In einer zweiten Schssel Butter, Zucker, Eier und Nektar 
schaumig schlagen. Mehlgemisch und Aprikosen dazugen und 
unterrhren.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 



ElkJoes Muffin Paradies - http://www.muffin-paradies.de
Copyright 2001 by ElkJoe