
Dattel-Muffins


Zutaten: 
100 g getrocknete Datteln
150 g Mehl
2 Teelffel Backpulver
50 g gemahlene Mandeln
4 Esslffel Kokosflocken
100 g Butter
1 Ei
100 g brauner Zucker
250 g Joghurt
2 Esslffel Rum

Zubereitung: 
Backofen auf 200 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Datteln in kleine Stcke schneiden. Mehl, Backpulver, Mandeln 
und Kokosflocken in einer Schssel mischen. In einer zweiten 
Schssel Butter, Eier, Zucker, Joghurt und Rum verquirlen. 
Mehlgemisch und Dattelstckchen dazugeben und alles gut verrhren.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 25 - 30 Minuten backen. 



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