Bananen-Nektarinen-Muffins 


Zutaten:
2 Bananen
2 Nektarinen
260 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Natron
1 Ei
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
100 g Butter
130 ml Buttermilch
120 g Joghurt

Zubereitung:
Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Nektarinen enthäuten, 
entkernen und in Stückchen schneiden. Mehl, Backpulver und Natron in 
einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Ei, Zucker, 
Vanillinzucker, Butter, Buttermilch, Joghurt und Bananenmus schaumig 
schlagen. Mehlgemisch und Nektarinenstückchen dazugeben und unterrühren.
Teig in die Muffinförmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 



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