Apfel-Müsliriegel-Muffins
Zutaten:
1 grosser Apfel
5 Müsli-Riegel (125 g)
260 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Natron
120 g Butter
80 g Honig
1 Ei
½ Teelöffel Zimt
250 g Apfel-Joghurt
5 Esslöffel Milch
Zubereitung:
Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Apfel waschen, schälen und in kleine Stückchen schneiden. Müsliriegel in kleine Stückchen schneiden. Mehl, Backpulver, Natron und Müsliriegelstückchen in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Butter, Honig, Ei, Zimt, Joghurt und Milch schaumig rühren. Mehlgemisch und Apfelstückchen dazugeben und unterrühren.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen.
© by ElkJoe 2001