Ahornsirup-Muffins


Variante 1

Zutaten:
220 g Mehl 
3 Teelöffel Backpulver
60 g Zucker 
1 Prise Salz 
90 g Haferflocken 
60 g Butter 
1 Ei
120 ml Milch 
150 ml Ahornsirup

Zubereitung: 
Backofen auf 200 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Haferflocken in einer Schüssel 
vermischen. In einer zweiten Schüssel Butter, Ei, Milch und Ahornsirup 
verquirlen. Mehlgemisch dazugeben und alles gut verrühren.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten goldbraun backen. 


Variante 2

Zutaten: 
250 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Natron
1 Messerspitze Salz
150 ml Ahornsirup
1 Ei
200 g Joghurt
1 Esslöffel Öl

Zubereitung: 
Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen. In einer 
zweiten Schüssel Ahornsirup, Ei, Joghurt und Öl verquirlen. Mehlgemisch 
dazugeben und alles gut verrühren.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen.  


Variante 3      

Zutaten:
250 g Mehl
1/2 TL Salz
3 TL Backpulver
140 g Butter
180 ml Ahornsirup
1 Ei
250 g Sauerrahm
50 g fein gehackte Pecannüsse

Zubereitung:
Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen. Butter in einer zweiten 
Schüssel schaumig rühren, Ahornsirup tropfenweise mit Schneebesen drunter 
rühren. Ei mit Sauerrahm verrühren, dann zur Buttermischung geben. Nach und 
nach Mehlmischung und Nüsse darunterarbeiten. Zu einem glatten Teig vermengen. 
Muffinförmchen Fetten oder Papierförmchen einsetzen, zu 3/4 mit Teig befüllen, 
bei 200 °C ca. 15 - 20 Min. backen. 



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