Marmeladen-Frischkäse-Muffins


Zutaten: 
220 g Mehl
3 Teelöffel Backpulver
3 Eier
100 ml neutrales Öl
160 g Zucker
100 g Marmelade (z.B. Erdbeer)
80 g Joghurt (z.B. Erdbeer)
100 g Frischkäse
50 g Marmelade

Zubereitung: 
Backofen auf 200 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen. In einer 
zweiten Schüssel Eier, Öl, Zucker, Marmelade und Joghurt 
schaumig schlagen. Mehlgemisch dazugeben und unterrühren.
Förmchen zur Hälfte mit Teig füllen, in die Mitte je einen 
Klecks Frischkäse und Marmelde geben und dann wieder mit 
Teig bedecken. Muffins ca. 20 - 25 Minuten backen. 



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