Griechische-Muffins 


Zutaten:
600 ml Mehl 
2 Teelöffel Backpulver 
1/4 Teelöffel Salz 
1 rote Zwiebel 
100 g grob gehackte Oliven 
200 g Fetakäse in Kräuteröl
3 Eier 
300 ml Joghurt 
2 Esslöffel von dem Öl 

Zubereitung:
Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Zwiebel 
hacken und zusammen mit den Oliven und den Würfeln Fetakäse unter 
die Mehlmischung rühren. In einer anderen Schüssel die Eier schaumig 
schlagen und dann den Joghurt und das Öl unterruehren. Diese Mischung 
dann in die Schuessel mit dem Mehlmix gießen und vorsichtig und schnell 
mit einem Löffel unterheben. Nicht zu doll rühren, nur so, dass sich 
gerade alles gut vermischt! 
Im Ofen auf der unteren Schiene bei 225 Grad rund 18 Minuten backen. 

 

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