Pflaumen-Weinbrand-Muffins


Zutaten: 
250 g Pflaumen
125 ml Rotwein
60 ml Weinbrand
250 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Natron
250 g Butter
125 g brauner Zucker
125 g weißer Zucker
4 Eier
1 Prise Salz
1 Teelöffel Zimt

Zubereitung: 
Backofen auf 180 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Pflaumen waschen, entsteinen, in Stückchen schneiden und einige 
Stunden in Rotwein und Weinbrand ziehen lassen. Mehl, Backpulver 
und Natron in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten 
Schüssel Butter, Zucker, Eier, Salz und Zimt schaumig schlagen. 
Mehlgemisch und Pflaumen dazugeben und unterrühren.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 



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