Kokos-Karamel-Muffins


Zutaten: 
6 Weichkaramel-Bonbons
100 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
100 g Kokosraspeln
150 g Butter
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
4 Eier

Zubereitung: 
Backofen auf 180 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Weichkaramellen in einem Pfännchen schmelzen lassen. Mehl, 
Backpulver und Kokosraspeln in einer Schüssel vermischen. In 
einer zweiten Schüssel Butter, Zucker, Vanillinzucker, nach 
und nach Eier und Karamel schaumig rühren. Mehlgemisch dazugeben 
und unterrühren.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 



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