Kokos-Karamell-Muffins
Zutaten:
6 Weichcaramel-Bonbons
100 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
100 g Kokosraspeln
150 g Butter
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
4 Eier
Zubereitung:
Backofen auf 180 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Weichcaramellen in einem Pfännchen schmelzen lassen. Mehl, Backpulver und Kokosraspeln in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Butter, Zucker, Vanillinzucker, nach und nach Eier und Caramel schaumig rühren. Mehlgemisch dazugeben und unterrühren.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen.
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