Sommer-Schoko-Muffins 


Zutaten:
1 Tafel weisse Ritter Sport mit Limette bzw. Zitrone
1 Tafel weisse Ritter Sport Joghurt-Johannisbeere
300 g Mehl
130 g weiche Butter
80 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Dr. Oetker Finesse Zitrone
1 Spritzer reiner Zitronensaft
50 g gehackte Mandeln
100 ml Buttermilch
150 g Zitronenjoghurt
2 Eier

Zubereitung:
Backofen auf 180° Grad vorheizen. Muffin-Form gut einfetten, oder 
mit je 2 Backförmchen auslegen.
Die gekühlte Ritter-Sport-Schokolade hacken. Das Mehl mit dem Back-
pulver in eine separate Schüssel sieben. In einer zweiten Schüssel, 
Butter, Zucker, Vanillezucker und "Finesse" schaumig rühren. Butter-
milch und Zitronenjoghurt und die Eier unterrühren. Diesen Teig 
zusammen mit dem Mehl-/Backpulvergemisch gut verrühren. Den Spritzer 
Zitronensaft beigeben und die Mandeln unterheben. Ganz zum Schluss 
die gehackte Schokolade mit einem Kochlöffel unterrühren. Den Teig 
in die vorbereitete Muffin-Form füllen und bei 180° Grad (Heissluft) 
ca. 20-25 min backen. 
Für den optischen Genuss kann eine Zitronenglasur verwendet werden, 
auf die man dann eine Scheibe Limette drückt. 



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