Pflaumen-Papaya-Muffins 
Zutaten:
4 getrocknete Pflaumen
50 g getrocknete Papaya
1 Ei
1 TL Backpulver
150 g Weizen-Vollkornmehl
100 g Hirseflocken
250 ml Buttermilch
2 EL Öl
1 Prise Salz
100 g Honig
Zubereitung:
Das Trockenobst kleinschneiden und in 1 TL Mehl wenden. Restliches Mehl, Hirseflocken, Salz und Backpulver vermischen. In einer grossen Schüssel das Ei mit Buttermilch, Honig und Öl verquirlen, die Mehlmischung dazugeben und kurz verrühren, dann die Trockenfrüchte unterheben und den Teig in vorbereitete Muffinförmchen füllen, im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 25 min. backen.
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