Rosinen-Ahornsirup-Muffins
Zutaten:
120 g Rosinen
3 Esslöffel Rum
120 g Mehl
200 g Haferflocken
3 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier
120 g Ahornsirup
60 g Butter
280 ml Buttermilch
Zubereitung:
Rosinen eine Stunde mit dem Rum ziehen lassen.
Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Mehl, Haferflocken, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Eier, Ahornsirup, Butter und Buttermilch schaumig schlagen. Mehlgemisch und Rumrosinen dazugeben und unterrühren.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen.
© by ElkJoe 2001