Rosinen-Walnuss-Muffins
Zutaten:
100 g Rosinen
5 Esslöffel Rum
125 g Walnusskerne
150 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
150 g Butter
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
3 Eier
Zubereitung:
Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Rosinen im Rum tränken. Walnüsse grob hacken. Mehl, Backpulver und Walnüsse in einer Schüssel mischen. In einer zweiten Schüssel Butter, Zucker, Vanillinzucker und Eier schaumig rühren. Mehlgemisch und Rumrosinen dazugeben und unterrühren.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen.
© by ElkJoe 2001