
Apfel-Gewrz-Muffins      


Variante 1

Zutaten:
240 g Mehl
2 1/2 TL Backpulver
1 1/2 TL Zimt 
1/2 TL Salz
1/4 TL gemahlene Gewrznelken 
2 Eier
120 g brauner Zucker 
60 ml Sonnenblumenl
125 ml Milch
200 g geschlte, gewrfelte pfel (z.B. Golden Delicious)
1 TL Zitronensaft
100 g Apfelmus
1/2 TL Zimt mit 3 TL Zucker vermischt (fr die Garnierung)

Zubereitung:
Der Ofen wird auf 180 C vorgeheizt und das Muffinblech entweder 
gefettet oder mit Papierfrmchen ausgelegen. Mehl, Backpulver, Zimt, 
Salz und das Nelkenpulver werden in einer mittelgroen Schssel 
vermengt. In einer anderen groen Schssel werden Eier, Zucker, l, 
Milch, in Wrfel geschnittene pfel, Zitronensaft und Apfelmus verrhrt. 
Nun wird das mehlige Gemisch nach und nach in die schaumige Masse gerhrt, 
bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Der fertige Teig wird dann in die 
Muffinfrmchen gefllt und mit etwas Zimtzucker bestreut. 
Im Backofen bei 180 C ca. 20 - 25 Minuten goldbraun backen. 

Leas Tipp: Mit etwas mehr Gewrzen (z.B. Lebkuchengewrz) schmecken diese 
Muffins herrlich weihnachtlich! 


Variante 2 

Zutaten:
280 g Mehl
2 Teelffel Backpulver
 Teelffel Natron
2 Eier
120 g Zucker
80 ml neutrales l
1 Pckchen Vanillinzucker
2 Teelffel Zimt
 Teelffel Muskat
1 Prise Nelkenpulver
50 g Joghurt (Apfel-Zimt)
170 g Apfelmus

Zubereitung:
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Mehl, Backpulver und Natron in einer Schssel vermischen. In einer zweiten 
Schssel Eier, Zucker, l, Vanillinzucker, Zimt, Muskat, Nelke, Joghurt und 
Apfelmus schaumig schlagen. Mehlgemisch dazugeben und unterrhren.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 



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