
Apfel-Zimt-Muffins 


Variante 1

Zutaten:
2 pfel
80 g Cini-Minis
250 g Mehl
2 Teelffel Backpulver
 Teelffel Natron
1 Teelffel Zimt
 Teelffel Nelkenpulver
1 Messerspitze Muskat
120 g Zucker
1 Pckchen Vanillinzucker
2 Eier
120 g Butter
160 ml Buttermilch
2 Esslffel Zucker
1 Teelffel Zimt

Zubereitung:
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
pfel waschen, schlen und in Stckchen schneiden. Cini-Minis zerbrseln. 
Mehl, Backpulver, Natron, Cini-Minis, Zimt, Nelkenpulver und Muskat in 
einer Schssel vermischen. In einer zweiten Schssel Zucker, Vanillinzucker, 
Eier, Butter und Buttermilch schaumig schlagen. Mehlgemisch und Apfelstckchen 
dazugeben und unterrhren. Zucker und Zimt miteinander verrhren.
Teig in die Frmchen fllen, mit dem Zimt-Zucker bestreuen und ca. 20 - 25 
Minuten backen. 


Variante 2      

Zutaten:
250 Gramm Butter
200 Gramm Zucker
5 Eier
2 El. Schmand
250 Gramm Mehl
1 Pckchen Backpulver
1 Teel. Zimt
1 Apfel

Zubereitung:
Butter, Zucker und Eier schaumig schlagen, Schmand, Mehl, Backpulver und 
Zimt unterrhren. Apfel schlen, in kleine Wrfel schneiden und unter den 
Teig heben. 
Nun den Teig in die vorbereitete Muffinform fllen und bei 180 C ca. 20 
Minuten backen. Nach dem abkhlen die Muffins mit einem Zimtzuckergu 
berziehen.
Tipp von mir: In die Muffinform zustzlich Papierfrmchen setzen, die Muffins 
lassen sich leichter aus der Form lsen. 


Variante 3      

Zutaten:
Fr den Teig:
  250 g Mehl
  1 TL Backpulver
  1/2 TL Natron
  1/2 TL Salz
  115 g Butter
  200 g Zucker
  2 Eier
  1 1/2 TL Vanille
  190 g gewrfelte pfel
Fr die Zimtstreusel-Kruste:
  70 g (brauner) Zucker
  1 EL Mehl
  1 gute Prise Zimt
  1 EL Butter 

Zubereitung:
Ofen auf 190 C vorheizen und Muffinsblech einfetten.
In einer Schssel das Mehl mit Backpulver, Natron und Salz vermischen. In 
einer zweiten Schssel die Eier mit Zucker und Butter schaumig schlagen, die 
Vanille hinzufgen. Die gewrfelten pfel unterrhren und nach und nach die 
Mehlmischung unterheben.
Den Teig in die vorbereiteten Muffinsfrmchen fllen (3/4 voll). 
Fr die Zimtstreusel-Kruste den Zucker mit Mehl und Zimt vermischen und die 
Butter hinzufgen. Solange zwischen den Fingern verreiben, bis eine streuselige 
Konsistenz erreicht ist. Die Muffins mit dieser Mischung bestreuen und ca. 
20 Minuten backen.
Guten Appetit! 



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