
Aprikosen-Ahornsirup-Muffins

Zutaten:
500 g Aprikosen
4 Eier
1 Esslffel Ahornsirup
1 Teelffel Zitronensaft
200 g Dinkelmehl
1 Teelffel Backpulver
 Teelffel Natron
150 g Butter
100 g Ahornsirup

Zubereitung: 
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Aprikosen waschen und in Stckchen schneiden. Eier trennen 
und Eiweie mit Ahornsirup und Zitronensaft steif schlagen. 
Mehl, Backpulver und Natron in einer Schssel mischen. In 
einer zweiten Schssel Butter, Eigelbe und Ahornsirup schaumig 
schlagen. Mehlgemisch dazugeben und unterrhren. Zuletzt 
vorsichtig Aprikosen und Eischnee unterheben.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 



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