
Aprikosen-Frischkse-Muffins 


Zutaten:
250 g Mehl
2,5 TL Backpulver
0,5 TL Natron
1 TL Orangenschale, abgerieben
1 Ei
120 g Zucker, braun
80 ml Sonnenblumenl
0,2 l Milch
100 g Frischkse
2 TL Puderzucker
12 TL Aprikosenmarmelade
Aprikosen, halbe Frucht, 425 ml Dose
0,1 l Sahne, sss

Zubereitung:
Backofen auf 180 C vorheizen. In einer Schssel Mehl, Backpulver, 
Natron und Orangenschale vermischen. Ei in einer anderen verquirlen. 
Zucker, l und Milch zugeben und gut verrhren. Mehlmischung zufgen 
und nur solange rhren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. 
Frischkse mit Puderzucker verrhren. Die Hlfte des Teiges in 12 
ausgefettete Muffinformen oder in 12 Papierfrmchen fllen. Den 
Frischkse und die Aprikosenmarmelade darauf geben. Den restlichen 
Teig darauf verteilen und 20-25 min backen. 6 Aprikosen in Spalten 
schneiden, die restlichen mit dem Schneidstab prrieren. Sahne steif 
schlagen und mit dem Schneebesen unter das Aprikosenprree heben. Die 
Muffins mit den Aprikosenspalten und der Aprikosensahne servieren. 

 

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