
Aprikosen-Marzipan-Muffins      


Zutaten:
100 g Marzipan
150 g Butter oder Margarine
100 g Zucker
1 Pckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
3 Eier
5 Tropfen Bittermandell
150 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln
25 g Speisestrke
1/2 Pckchen Backpulver
12 halbe Aprikosen
2 El Aprikosenmarmelade
Schokoladengu

Zubereitung:
Marzipan klein schneiden, mit Margarine, Zucker, Vanillin-
zucker, Salz verrhren. Eier nach und nach unterrhren. 
Bittermandell dazugeben. Mehl, Mandeln, Speisestrke und 
Backpulver vermischen und gut unterrhren.
In Muffinfrmchen geben und bei 175 C (Heiluft) 12 Minuten 
backen.
Jetzt die Muffins kurz herausnehmen und jeweils in der Mitte 
die Aprikosenhlften (mit der Wlbung nach oben) daraufgeben 
und leicht andrcken. Nochmals in den Ofen und weitere 12 
Minuten backen.
Nach der Backzeit ca. 5 Minuten ruhen lassen. Aprikosen-
marmelade erwrmen und Muffins einpinseln. Anschlieend mit 
Schokoladengu verzieren. 

 

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