
Holunderblten-Erdbeer-Muffins 


Zutaten:
200 g Erdbeeren
5-6 vollaufgeblhte Holunderbltendolden
420 g Mehl
3 TL Backpulver
125 g Butter
3 Eier
200 g Zucker
150 ml Buttermilch
100 g Joghurt

Zubereitung:
Backofen auf 200 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten, 
oder Papierfrmchen einsetzen.
Holunderbltendolden ausschtteln, um etwaige Bewohner zu 
vertreiben und leicht abbrausen. Auf ein Kchenpapier setzen 
und etwas trocknen lassen. Erdbeeren waschen und in kleine 
Stcke schneiden. Holunderblten mit den Fingern vorsichtig 
abstreifen, oder mit einer Kchenschere die Bltchen behutsam 
abschnippeln. Mehl und Backpulver in einer Schssel vermischen. 
In einer anderen Schssel Butter, Eier, Zucker, Buttermilch 
und Joghurt schaumig schlagen. Mehlgemisch unterheben. Erdbeeren 
und Holunderblten unterheben.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. Muffins 
nach dem Auskhlen mit Puderzucker und ein paar zurckbehaltenen 
Holunderblten verzieren.

Rezept von Silvia Lnnemann (rechtzeitig zur Holunderbltenzeit 
erfunden) Schne Gre an alle Bltenvernascher *zwinker*. 



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