
Zitronen-Mohn-Muffins      


Zutaten:
3 Eier (Gre M)
80 ml Speisel
250 ml (1/4 l) Buttermilch
140 g Zucker
1 Pckchen Vanillezucker
1 Fl. Zitronenaroma
375 g Weizenmehl
2 TL Backpulver
 TL Hausnatron
30 g Mohnsamen
250 g Puderzucker
Etwa 3 EL Zitronensaft
Mohnsamen zum Bestreuen

Zubereitung:
Eier, l, Buttermilch, Zucker, Vanille-Zucker und Aroma in eine 
Rhrschssel geben und sorgfltig mit einem Handrhrgert (Rhr-
besen) kurz auf niedrigster Stufe rhren. Mehl, Backpulver und 
Hausnatron mischen, auf die Flssigkeit sieben, Mohn aufstreuen 
und alles kurz glatt rhren. Teig mit Hilfe von zwei Esslffeln 
in eine gefettete Muffin-Backform geben und sofort backen. Nach 
dem Backen die Muffins noch 10 Minuten in der Form stehen lassen, 
dann erst lsen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Strom: Ober- Unterhitze etwa 180 C vorgeheizt, Gas: Stufe 3 vorgeheizt
Heiluft: etwa 160 C vorgeheizt, Backzeit: etwa 25 Minuten

Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dickflssigen Guss verrhren 
und ber die erkalteten Muffins geben. Sofort Mohnsamen aufstreuen 
und den Guss fest werden lassen.



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