
Bananen-Schokoladen-Muffins


Variante 1

Zutaten:
2 Bananen 
100 g Schokolade 
60 g Butter
120 g Zucker 
2 Esslffel Milch
220 g Mehl 
2 Teelffel Backpulver 
1 Prise Salz 

Zubereitung: 
Backofen auf 180 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten. 
Bananen schlen und mit einer Gabel zerdrcken. Schokolade grob 
raspeln. Butter, Bananen, Milch und Zucker gut vermischen. Mehl, 
Backpulver, Salz und Schokolade dazugeben und kurz unterrhren.
Teig in die Muffinformen fllen und etwa 20 Minuten goldbraun backen. 


Variante 2

Zutaten: 
2 reife Bananen
100 g Schokolade
100 g Butter
130 g Zucker 
4 Eier 
160 ml Buttermilch
440 g Mehl
4 Teelffel Backpulver
2 Teelffel Natron

Zubereitung: 
Backofen auf 200 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten. 
Bananen schlen und mit einer Gabel zerdrcken. Schokolade grob 
raspeln. Eier und Butter schaumig schlagen und Zucker, Banane und 
Buttermilch dazugeben. Mehl, Natron, Backpulver und Schokolade 
vermengen und auf die feuchte Masse sieben. Alles kurz verrhren.
Teig in die Formen fllen und ca. 20-25 Minuten backen. 


Variante 3

Zutaten:
4 reife Bananen 
260 g Mehl
3 Teelffel Backpulver 
75 g Schokolade 
2 Eier 
120 g brauner Zucker 
80 ml Pflanzenl

Zubereitung: 
Backofen auf 180 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten. 
Bananen schlen und mit einer Gabel zerdrcken. Schokolade grob 
raspeln. In einer Schssel Mehl, Backpulver und Schokolade vermischen. 
In einer anderen Schssel Eier, Zucker, l und Banane kurz verrhren. 
Zuletzt die Mehlmischung hinzufgen und kurz unterheben. 
Teig in die Form geben und ca. 20 - 25 Minuten backen. 


Variante 4

Zutaten: 
2 reife Bananen 
100 g Zartbitter-Schokolade 
200 g Mehl 
30 g Haferflocken
2 Teelffel Backpulver
1 Prise Salz 
1 Pckchen Vanillezucker 
2 Eier
75 g Zucker 
150 g Butter 

Zubereitung: 
Backofen auf 180 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Bananen schlen und mit einer Gabel zerdrcken. Schokolade grob 
raspeln. Mehl, Haferflocken, Backpulver, Salz und Vanillezucker in 
einer Schssel gut miteinander vermischen. Butter, Eier und Zucker 
schaumig rhren. Die Masse mit den Bananen und der Schokolade zur 
Mehlmischung geben und alles kurz vermischen. Teig gleichmig in 
die Frmchen fllen und ca. 30 Minuten backen. 


Variante 5

Zutaten: 
3 reife Bananen
200 g Mehl (Type 405)
2 Teelffel Backpulver
 Teelffel Natron 
3 Esslffel Kakaopulver
1 Ei
175 g brauner Zucker 
100 ml neutrales l
125 ml Buttermilch

Zubereitung: 
Backofen auf 180 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten. 
Bananen schlen und mit einer Gabel zerdrcken. Mehl, Backpulver, 
Natron, Zimt und Kakaopulver sorgfltig vermischen. In einer zweiten 
Schssel Ei, Zucker, l und Buttermilch verquirlen. Zuletzt die 
Mehlmischung und die Bananen hinzufgen und vorsichtig unterheben.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 	


Variante 6      

Zutaten:
125 g Weissmehl
125 g Halbweissmehl
2 Teelffel Backpulver
100 g Zucker
1/4 Teelffel Salz
100 g dunkle Schokolade
100 g Butter
1 Banane
6 Esslffel Milch
1 Ei, verklopft

Zubereitung:
Alle trockenen Zutaten in einer Schssel mischen. Schokolade und Butter 
in einer Pfanne schmelzen, leicht auskhlen. Banane mit der Milch prieren, 
mit dem Ei und der Schokolade zu den trockenen Zutaten geben, kurz mischen, 
Teig in die gefetteten Frmli verteilen. 


Variante 7      

Zutaten:
200 g Mehl
1 1/2 TL Backpulver
1 TL Natron
Zimt (nach Geschmack - mind. 1/4 TL)
3 EL Kakaopulver
1 Ei
100 g braunen Zucker
75 g Staubzucker
100 ml l (neutral z.B. Rapsl)
125 g Buttermilch oder Joghurt
3 mittelgroe, reife Bananen (je reifer desto besser!)

Zubereitung:
Backofen auf 180 C vorheizen; die Vertiefungen im Muffinblech einfetten 
oder Backhtchen hineinsetzen. Mehl in eine Schssel sieben, Backpulver, 
Natron, Zimt und Kakaopulver vermischen. In einer zweiten Schssel das Ei 
aufschlagen, leicht verquirlen, Zucker, l und Buttermilch (Joghurt) hinzu-
fgen und gut vermischen. Bananen schlen, mit der Gabel zerdrcken, zur 
Masse geben und kurz unterrhren. Zuletzt die Mehlmischung unterheben.
Den Teig in die Vertiefungen einfllen ind im Backofen (Mitte) 20 - 25 
Minuten backen. 


Variante 8 
 
Zutaten:
1 Banane
200 g Mehl
2 Teelffel Backpulver
80 g Schokostreusel
2 Eier
120 g Butter
130 g Zucker
125 ml Eierlikr

Zubereitung:
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Banane mit einer Gabel zerdrcken. Mehl, Backpulver, Natron und Schoko-
streusel in einer Schssel vermischen. In einer zweiten Schssel Eier, 
Butter, Zucker, Eierlikr und Bananenmus schaumig schlagen. Mehlgemisch 
dazugeben und unterrhren.
Teig in die Frmchen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 


Variante 9 

Zutaten:
2 reife Banenen
290 g Mehl
2 Teelffel Backpulver
 Teelffel Natron 
30 g Schoko-Streusel
1 Pckchen Schokoladen-Pudding-Pulver
2 Eier
60 ml neutrales l
125 g Zucker
100 ml Milch

Zubereitung:
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten. Bananen schlen 
und mit einer Gabel zerdrcken. Mehl, Backpulver, Natron, Schokostreusel und 
Puddingpulver in einer Schssel vermischen. In einer zweiten Schssel Eier, 
l, Zucker, Milch und Bananenmus schaumig schlagen. Mehlgemisch dazugeben und 
unterrhren. Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 



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