
Kirsch-Schokoladen-Muffins


Variante 1

Zutaten: 
300 g Kirschen
100 g Schokolade
100 g gemahlene Mandeln
200 g Mehl
3 Teelffel Backpulver
250 g Butter
180 g Zucker
1 Pckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
1 Esslffel Rum
4 Eier

Zubereitung: 
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Kirschen waschen, entkernen und in Stckchen schneiden. Schokolade 
grob raspeln. Schokolade, Mandeln, Mehl und Backpulver in einer 
Schssel mischen. In einer zweiten Schssel Butter, Zucker, 
Vanillinzucker, Salz, Rum und nach und nach Eier schaumig schlagen. 
Mehlgemisch dazugeben und unterrhren.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 


Variante 2

Zutaten: 
350 g Kirschen
240 g Butter 
200 g Zartbitterschokolade
320 g Mehl 
3 Teelffel Backpulver 
3 Eier 
50 ml Kirschwasser
90 g Zucker 
50 g Saure Sahne

Zubereitung: 
Backofen auf 180 C vorheizen und Blech fetten. 
Kirschen waschen, entkernen und in Stckchen schneiden. Butter 
und Schokolade in einem Topf schmelzen lassen. Mehl und Backpulver 
in einer Schssel mischen. In einer zweiten Schssel Eier, 
Kirschwasser, Zucker, Saure Sahne und Schokoladenbutter schaumig 
rhren. Mehlgemisch und Kirschen dazugeben und alles kurz unterheben.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 	


Variante 3 

Zutaten:
50 g Zartbitterschokolade
1 Glas Kirschen
150 g Butter
1 Prise Salz
1 Pckchen Vanillezucker
4 Eier
220 g Mehl
150 g Zucker
1 Prise Backpulver
75 g Speisestrke

Zubereitung:
Man trenne die Kirschen von dem Saft und zerkleinere die 
Schokolade. Anschlieend werden Salz, Vanillezucker und 
Butter zu einer Masse gerhrt. Danach werden die Eier 
nacheinander in die Masse gemischt. Speisestrke, Backpulver, 
Mehl und Zucker werden nun hinein gesiebt. Nachdem dies 
erledigt ist werden Schokolade und Kirschen hinein gegeben 
und mit einer Katzenzunge unter gerhrt.
Der Ofen wird mit 220 vorgeheizt. Nachdem die Muffins 15 - 20 
Minuten in Frmchen im Ofen waren, mssen sie noch etwas abkhlen 
und knnen dann verspeist werden.
Guten Appetit! 


Variante 4

Zutaten:
260 g Mehl
2  TL Backpulver
 TL Natron
3 EL Kakao
3-4 EL Schokostckchen
2 Eier
120 g Zucker
80 ml l
180 - 240 ml Buttermilch
150 g Sauerkirschen

Zubereitung:
Alle trockenen Zutaten in eine Schssel geben, gut vermischen. Eier 
in einer anderen Schssel schlagen, Zucker, l und Buttermilch unter-
rhren. Die trockenen Zutaten beifgen gut verrhren. Zuletzt die 
Sauerkirschen unterheben. Teig in Muffinsform geben und bei 180 Grad 
20 - 25 Minuten backen.
Nach dem Backen 15 Minuten ruhen lassen. Mit je 1 TL Kirschwasser 
betrufeln und mit Schlagsahne, Kirschen und Schokostreuseln hbsch 
verzieren. Man kann auch, anstatt Kirschwasser, Kirschsaft nehmen. 


Variante 5

Zutaten:
1 Dose Sauerkirschen
60 ml Kirschwasser
250 g Butter
185 g Zartbitterschokolade, gehackt
3 Eier
100 g Zucker
3 El. Sauerrahm
300g Mehl
2 Teel. Backpulver
1/2 Teel. Natron

Zubereitung:
Der Ofen wird auf 180 C vorgeheizt,und das Muffinblech entweder gefettet 
oder mit Papierfrmchen ausgelegt.
Eier, Kirschwasser, Zucker und Sauerrahm werden zusammen in einer Schssel 
schaumig gerhrt, die Butter wird mit der Schokolade in einem Topf geschmolzen 
und hinzugefgt. In einer anderen Schssel wird das Mehl mit dem Backpulver, 
Natron vermischt und nach und nach in die "flssigen" Zutaten gerhrt, 
bis ein flssiger Teig entsteht. Zum Schlu werden die gut abgetropften 
Sauerkirschen untergehoben und der Teig dann in die Muffinformen bis zum 
Rand gefllt. 


Variante 6      

Zutaten:
175 g Butter
100 g Zucker
1 Pckchen Vanillezucker
4 Eier
225 g Mehl
1 TL Backpulver
75 g Speisestrke (z.B. Mondamin)
1 Glas Sauerkirschen
50 g Raspelschokolade

Zubereitung:
Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig rhren. Mehl, Backpulver 
und Speisestrke mischen und unter die Butter-Zucker-Mischung rhren. 
Sauerkirschen abtropfen lassen und mit den Schokoraspeln unter den Teig 
heben. Den Teig in Muffin-Frmchen fllen. Im vorgeheizten Backofen bei 
200 C ca. 20 - 25 Min. backen. 
Nach dem Abkhlen mit Puderzucker bestuben. 


Variante 7      

Zutaten:
1 Glas Sauerkirschen
4 Eier
1 Pckchen Vanilienzucker
1 Teel. Backpulver
200 g Mehl
25 g Kakaopulver
75 g Zucker

Zubereitung:
Alles bis auf die Kirschen gut mischen (ca. 2 min mit Handmixer). Kirschen 
abtropfen lassen und unterheben. Die Formen gut einfetten oder mit Papier-
frmchen auslegen und dann fllen. Bei 200 C Unterhitze 25-30 Minuten backen. 



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