
Muffins mit Aufgesetztem Rum 


Aufgesetzter-Apfel-Muffins 

Zutaten:
1 Apfel
300 g Mehl
2 Teelffel Backpulver
 Teelffel Natron
2 Eier
100 g Butter
140 g Zucker
120 g Apfelmus
80 g Joghurt
80 ml Aufgesetzter Rum (-> Rezept unten)

Zubereitung:
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Apfel waschen, schlen und in Stckchen schneiden. Mehl, Backpulver 
und Natron in einer Schssel vermischen. In einer zweiten Schssel 
Eier, Butter, Zucker, Apfelmus, Joghurt und Aufgesetzten schaumig 
rhren. Mehlgemisch dazugeben und unterrhren.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 


Aufgesetzter-Schokoladen-Muffins 

Zutaten:
260 g Mehl
1 Pckchen Backpulver
50 g Schokostreusel
1 Ei
125 g brauner Zucker
1 Prise Salz
100 ml Schlagsahne
160 ml Aufgesetzter Rum (-> Rezept unten)

Zubereitung:
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Mehl, Backpulver und Schokostreusel in einer Schssel vermischen. 
In einer zweiten Schssel Ei, Zucker, Salz, Sahne und Aufgesetzten 
schaumig rhren. Mehlgemisch dazugeben und unterrhren.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 


Aufgesetzter-Trockenpflaumen-Muffins 

Zutaten:
150 Trockenpflaumen
100 ml Aufgesetzter Rum (-> Rezept unten)
240 g Mehl
2 Teelffel Backpulver
 Teelffel Natron
40 g Haferflocken
2 Eier
80 ml neutrales l
120 g Zucker
110 g Saure Sahne

Zubereitung:
Trockenpflaumen in kleine Stckchen schneiden und ca. 1 Stunden mit 
dem Aufgesetzten ziehen lassen.
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Mehl, Backpulver, Natron und Haferflocken in einer Schssel vermischen. 
In einer zweiten Schssel Eier, l, Zucker und Saure Sahne schaumig 
schlagen. Den Aufgesetzten mit den Trockenpflaumen unterrhren. Zuletzt 
die Mehlmischung dazugeben und unterrhren.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 


Aufgesetzter-Rum 

Zutaten:
1 Flasche brauner Rum (0,7 l)
100 g Rumtopf-Tee (aus dem Teeladen)
Mark von 2 Vanilleschoten
250 brauner Kandis
1 leere Flasche (1 l) mit groer ffnung 

Zubereitung:
Rum, Tee, Vanillemark und Kandis in die Literflasche fllen und alles durch
schttel gut vermischen. Gemisch 10 Tage lang ziehen lassen und dabei morgens 
und abends krftig schtteln. Nach 10 Tagen das Gemisch vorsichtig durch ein 
Sieb zurck in die Rumflasche schtten.
Prost!



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