
Caipirinha-Muffins      


Variante 1

Zutaten:
300 g Mehl 
2 TL Backpulver 
0,5 TL Natron 
1 Ei 
2 Becher Joghurt 
150 g Zucker, braun 
100 ml Sonnenblumenl 
3 Limetten, unbehandelt 
50 ml Cachaca (Zuckerrohrschnaps) 
50 g Schokolade, wei 
1 EL Cachaca 
evtl . Fett fr die Frmchen 

Zubereitung:
Backofen auf 200 C vorheizen. Mehl mit Backpulver und Natron 
mischen. In einer anderen Schssel Ei mit Joghurt und Zucker 
verrhren. Limetten hei abwaschen, Schale abreiben und aus-
pressen. Saft und Schale von 2,5 Limetten mit Cachaca mischen.
Mehlgemisch zugeben und nur solange rhren, bis die trockenen 
Zutaten feucht sind.
Teig in 12 gefettete Muffinfrmchen oder Papierfrmchen fllen 
und 25 Min. backen. 
Restliche, halben Limette auspressen und dnne Streifen von der 
Schale reien. Schokolade in Stcke schneiden und im Wasserbad 
schmelzen. Saft unterrhren und die warmen Muffins damit 
bestreichen, und mit den Streifen garnieren. 


Variante 2      

Zutaten:
300 g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Ei
2 Becher Nestle LC1 Pur
150 g brauner Zucker
100 ml Sonnenblumenl
2 1/2 Limetten unbehandelt
50 ml Zuckerrohrschnaps oder weier Rum
50 g weisse Schockolade
1/2 Limette unbehandelt
1 EL Zuckerrohrschnaps oder weier Rum

Zubereitung:
Backofen auf 200 C vorheizen. Mehl mit Backpulver und Natron mischen. 
In einer zweiten Schssel Ei mit 2 Becher Nestle LC1 Pur, braunem Zucker
und Sonnenblumenl verrhren. Unbehandelte 2 1/2 Limetten hei waschen 
die Schale abreiben und auspressen. Saft und Schale mit Zuckerrohrschnaps 
mischen. Mehlmischung zugeben und nur so lange rhren, bis die trockenen 
Zutaten feucht sind. 
Den Teig in 12 gefettete Muffinfrmchen oder Papierfrmchen fllen. Im
Backofen ca. 25 Min. backen. 1/2 Limette unbehandelt auspressen. Von der 
Schale dnne Streifen abnehmen. Weisse Schockolade ins Stcke schneiden 
und im heien Wasserbad schmelzen. Limettensaft und 1 EL Zuckerrohrschnaps 
unterrhren und die noch warmen Muffins damit bestreichen. Mit den 
Limettenstreifen garnieren. 

 

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