
Pfirsich-Likr-Walnuss-Muffins 


Zutaten:
1/2 bis 1 Dose Pfirsiche (oder frische Pfirsiche nach Belieben)
100 g Walnsse, grob gehackt
300 g Mehl
3 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier
150 g Butter
80 g Zucker
120 ml Milch oder Buttermilch
100 ml Pfirsichlikr

Zubereitung:
Backofen auf 180 (Heiluft 160) vorheizen, Muffinsblech 
fetten oder mit Papierfrmchen auslegen.
Mehl, Backpulver, Salz mischen. Butter mit Zucker und Eiern 
schaumig schlagen, Milch und Likr dazu, gut mischen. Mehl-
mischung darber sieben, unterheben, bis alles gut befeuchtet 
ist, am Ende die gewrfelten Pfirsiche und die gehackten 
Walnsse unterheben. 
In die Frmchen fllen und etwa 25 min lang goldbraun backen. 
Dann wie blich weiterbehandeln. 

Tipp:
Gibt ziemlich viel Teig fr riesige Muffins.
Ich verwende fr alle meine Rezepte frisch gemahlenes Dinkelmehl. 
Wer's noch spezieller (allerdings leider auch teurer) mag: 
Einkornmehl verwenden, auch mglichst frisch gemahlen.
Da Dosenpfirsiche leider ziemlich s sind, kann frau sie eine 
Zeitlang in Zitronensaft einlegen oder damit betrufeln.
Viel Spa beim Probieren. 



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