
Sherry-Muffins 


Zutaten:
260g Mehl 405
1 Pack Backpulver
1EL Zimt
2 Eier
125g weiche Butter
125g Zucker
 l Cream-Sherry
1 EL Butter (fr die Muffinform)

Zubereitung:
Den Backofen auf 180C vorheizen. Das Mehl in eine Schssel 
sieben und mit Backpulver und Zimt mischen. Die Eier mit dem 
Zucker in einer zweiten Schssel schaumig rhren, dann die 
Butter nach und nach unter Rhren dazugeben. Den Sherry dazu-
geben und verrhren. Die Mehlmischung zur Eimasse geben und 
unterrhren. Den Teig bis zu 2/3 Hhe in die Muffinform fllen 
und 20-25 min. backen. Danach aus dem Ofen nehmen und 5 min. 
ruhen lassen. Vorsichtig aus der Form lsen und die Muffins auf 
einem Kuchengitter auskhlen lassen. 
Mit Puderzucker bestuben und mit Schlagsahne und einer Tasse 
Kaffee servieren.

Tipp: Der Sherry lsst sich durch Marsala, Vermouth, Portwein 
oder Rotwein ersetzen. Der Teig eignet sich auch besonders gut 
fr Mini-Muffins. 
 


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