Exotic-Muffins
Zutaten:
240 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Natron
30 g Kokosflocken
1 Ei
110 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
80 ml Öl
100 ml Buttermilch
1½ Fruchtschalen Exotic á 150 g (Aldi)
Zubereitung:
Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Mehl, Backpulver, Natron und Kokosflocken in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Ei, Zucker, Vanillinzucker, Öl, Buttermilch und Früchte schaumig schlagen. Mehlgemisch dazugeben und unterrühren.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen.
© by ElkJoe 2001