Melonen-Muffins
Zutaten:
1 Galia Melone
240 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Natron
100 g Butter
120 g Zucker
1 Ei
200 ml Buttermilch
Zubereitung:
Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinbleche gut einfetten.
Fruchtfleisch der Melone klein schneiden. Mehl, Backpulver und Natron in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Butter, Zucker, Ei und Buttermilch schaumig schlagen. Mehlgemisch und Melonenstückchen dazugeben und unterrühren.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen.
© by ElkJoe 2001