Himbeer-Schokoladen-Muffins 
Zutaten:
1 Tasse Milch
1/2 Tasse Butter (zerlassen)
1 Ei leicht verschlagen
2 Tassen Mehl
1/3 Tasse Zucker
1 EL Backpulver
1 Prise Salz
1 Tasse Himbeeren (frisch oder TK (unaufgetaut))
100 g weisse Schokolade (gehackt)
Zubereitung:
Milch, Butter und Ei in einer großen Schüssel mischen, dann Mehl, Zucker, Backpulver und Salz zugeben. Gut verrühren. Himbeeren und Schokolade vorsichtig unterheben.
In die Muffinförmchen geben und 25-28 Minuten bei 200 °C backen bis die Muffins goldbraun sind.
(Backofen vorheizen!)
© by ElkJoe 2002